ガミガミ主義(全米ガミガミ屋協会公認)

食べるために生きるのであって、生きるために食べるようにはなりたくない

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レシピ

マヌケな話!
今日、夜ご飯を食べた店の名物料理のレシピが、ランチョンマット的な紙(なんていうの?ランチョンシート?)に書いてあって、美味しいし、作れそうなのでやってみようと言って、わざわざ必須アイテムの「ジャスミンライス」を購入して帰ってきた。
だけど私は店を出るとき、その紙をもらって帰ろうと思っていたのにコロッと忘れたことに今ごろ気づき。

とはいえ熟読したので、忘れないようにノートしとこっと。
1)鶏のスープ(これは日頃ガラで煮出したストックを使う)を沸かす
2)そこに鶏ムネ肉を入れて蓋をする
3)沸騰したら弱火で煮込む
4)適当なところで取りだして冷水に。スープは捨てない
5)鶏の皮をサラダ油で炒めて香りづけ
6)それでジャスミンライスを炒める(要するに本式のピラフの作り方と同じ)
7)4)のスープで6)を炊く。炊飯器でオッケー

それ以外にソース
1)しょうがすり下ろし(だけど、私ならにんにくとナンプラーを入れる)
2)中国4千年の超濃いくちしょうゆ(日本のたまり醤油を煮詰めりゃいいでしょ)
3)豆板醤的なもの

ってな感じだったと思う。
簡単じゃん!
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  1. 2006/05/15(月) 01:15:07|
  2. 食欲!
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